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Tipos de mariscos
Etimológicamente, la palabra marisco está formado por la raíz mare (mar) y el sufijo –isco (que pertenece a). El marisco hace referencia a todos los animales marinos invertebrados y comestibles. Se diferencian del resto de animales por no tener esqueleto o tener esqueleto externo. Dentro de este gran grupo de animales, podemos encontrar varios tipos. ¿Sabrías…
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Piña rellena con gambas
Necesitamos: 1 piña entera 400g de gambas blancas cocidas de Mariscos Méndez 250g de salsa rosa o salsa cocktail Preparación: 1. Pelamos las gambas y las ponemos en un bol. Reservamos las más bonitas para la decoración del plato. 2. Cortamos la piña entera en dos mitades simétricas. 3. Vaciamos cada mitad, sacando toda la…
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Cómo saber si un marisco es de calidad
El marisco ha jugado un papel muy importante desde el principio de los tiempos, en gran parte por su fácil captura y por ser un alimento con un alto contenido en proteínas en proporción a su tamaño. El marisco era muy habitual en las zonas costeras, hablamos por tanto de un alimento que se consumía…
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Mariscos Méndez, primera empresa onubense en tener una «sala blanca»
Mariscos Méndez siempre se ha caracterizado por la innovación en sus productos e instalaciones. De hechos, nuestra empresa fue la primera del sector (y en Huelva) en contar con una «sala blanca». Es decir, nuestros profesionales cuentan con una sala de manipulación adaptada y preparada con todas las medidas de seguridad e higiene para elaborar…
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Mariscos Méndez presente en importantes ferias del sector durante 2013
En Mariscos Méndez intentamos estar siempre al día de las novedades e innovaciones dentro del sector del marisco. Por ello, nuestra empresa ha promocionado durante el 2013 sus artículos (mariscos frescos, cocidos y elaborados, congelados, precocinados, mousse o cremas de mariscos) en diferentes e importantes ferias gastronómicas especializadas en el sector. En Andalucía, estuvimos presentes en…
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Gambas al ajillo (estilo de la abuela María)
Ingredientes: para 4 personas -48 gambas (12 cada uno) -10 cucharadas de aceite -1 trozo de guindilla -8 dientes de ajo -Sal y pimientas Preparación: Primero quitamos cabeza y caparazón a las gambas. Ponemos el aceite en una cazuela de barro, los ajos picados y una guindilla, cuando comiencen a dorarse los ajos, salpimentamos las…
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Langostinos al papillote
Ingredientes: para 4 personas -16 langostinos grandes -4 cucharaditas de jengibre -8 ramitas de cebollín -4 cucharadas salsa soja -4 cucharadas de miel -4 cucharadas de Jerez Preparación: Precalienta el horno a 190 grados. Corta el papel de aluminio de 45 centímetros de largo y dóblalo por la mitad. Limpia los langostinos y coloca 4…
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Mousaquitas de langostinos y jamón
Ingredientes: para 2 personas -4 patatas nuevas -4 lonchas de jamón -8 puntas de espárragos trigueros -12 colas de langostinos limpias -2 cucharadas de almendra molida Ingredientes para la salsa: -1 zanahoria pelada y troceado grueso. -1 puerro limpio y troceado grueso. -1 cebolleta pelada y troceado grueso -2 dientes de ajo -1 ramita de…
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Langostinos (afrodisíacos) con mermelada picante de tomates (necesita WOK)
Ingredientes: -Langostinos -Sal Maldon -Cebolla -Salsa de soja -Guindilla roja fresca -Azúcar Preparación: Para preparar la mermelada cortar en trozos los tomates. Si preferimos una mermelada sin piel se pueden escalfar en agua hirviendo durante unos 10 segundos, meterlo en agua fría y la piel se quitará sin problemas. En un cazo meter los tomates,…
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Spaghetti con rúcula y langostinos
Ingredientes: -Spaghetti Barilla número 7 -Rúcula 100 gramos -1 diente de ajo -2 filetes de anchoas en aceite -200 gramos de langostinos -Tomatitos sherry -Sal y pimienta Preparación: En una olla hervir agua para los spaguetti. Sólo cuando empieza a hervir echar la sal. En una sartén poner aceite de oliva virgen y un diente…
